YAMAKA SHOYU CORPORATION.

Shimonoseki, nơi khởi nguồn của mentaiko, là quê hương của công ty cổ phần đầu tiên tại Nhật Bản chuyên về trứng cá tuyết tẩm gia vị. Được thành lập với tư cách là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực này, công ty đã phát triển thành một trong những nhà sản xuất hàng đầu ngành với danh tiếng lâu đời.

Hãng nước tương Shimonoseki từ năm Minh Trị thứ V